腌菜的做法最正宗的腌制方法，家常快速的盐日式泡腌菜

这款清爽开胃的日式泡菜，配有白菜、海带和辣椒粉，是传统日式料理的完美佐餐，而且快速简便地制作！今天，我们来分享一种快速简便的日式泡菜。

盐腌菜是最容易制作的腌菜之一。盐腌，首先将蔬菜用盐腌制，然后将重物压在蔬菜上，让蔬菜水分更易沥出。制作泡菜通常只需要几个小时，因此，它是家庭餐桌解腻的热门小菜。

请记住，泡菜通常需要在2-3天之内食用，因为它浸入了少量盐，不足以保持更长的时间。

制作泡菜有很多成分选择。我个人喜欢使用卷心菜、大白菜、黄瓜、茄子、萝卜、胡萝卜、生姜等蔬菜。我建议每次腌制1至2种食材，你会喜欢上它们新鲜爽脆的质感！

我的经验一般是在蔬菜重量中添加2％的盐。例如，1勺盐约5克，需要约250克的蔬菜。

· ½ 头 白菜 （280克）

· ½ 个 黄瓜 （50克）

· 1 个干红辣椒

· 1块 海带

· 1¼ 勺 盐

· 烤白芝麻

· 生抽

1.卷心菜去芯，切块。

2.黄瓜去皮，切成薄片。

3.干红辣椒去籽，切成圈。

4.小火烤海带，使海带变得嫩且更容易切成细条。

5.将上述材料全部放入密封的塑料袋中，并加入1¼勺盐。

6.用手揉搓直到白菜变软。排除空气，然后封紧塑料袋。

7.将袋子放在重物下，在阴凉处或冰箱中放置2-3小时。

8.白菜腌好后，取出并挤出多余的水分。

9.撒上白芝麻，淋上少许生抽。

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