用芝士黄油吐司做什么？10万豆友收藏的香葱肉松芝士吐司做法

这个配方是出两个吐司，如果要做一个可以减半。

By 魚非非

用料

• 高筋面粉 470克
• 低粉 30克
• 盐 6克
• 细砂糖 100克
• 奶粉 25克
• 耐高糖酵母 6克
• 鸡蛋 70克
• 水 190克
• 炼乳 25克
• 黄油 50克
• 馅料
• 小香葱 2-3根
• 肉松 60克
• 玉米油 20克
• 表面装饰
• 马苏里拉芝士 适量
• 香葱末 少量

做法步骤

1、干性材料（高筋面粉，低筋面粉，酵母，奶粉，盐）称好放入厨师机内抵挡搅拌均匀，然后缓慢倒入湿性材料（炼乳，水，鸡蛋）

2、低档搅拌至无干粉后，厨师机开至4～5档继续搅拌至面团能拉出厚膜，戳洞周边有锯齿状，加入室温软化好的黄油，低档搅拌至黄油吸收。

3、等到黄油吸收后厨师机调至4～5档高速搅拌，直到出现手套膜。

4、取出面团室温下发酵至两倍大

5、这是一发好的面团，可以和上边的图比较一下大小

6、在面团一发酵的时候可以来做香葱肉松馅，忘记拍照了，下次在做补上哦，玉米油倒入锅内加热，温度在170度左右的时候加入香葱末，等到一部分葱末颜色变深的时候关火，这样余温会使其他没有变颜色的葱末颜色变深。如果等到全部变深再关火，那么有一部分肯定是要糊了的，切记。等到油温变凉以后，倒在肉松上，拌匀。香葱肉松馅就做好啦！

7、把发酵好面团分成两个均匀大小面团，每个475克左右。

8、用擀面杖擀成长方形

9、反面，底部粘到面板上

10、均匀铺上肉松馅料

11、至上向下卷

12、收口朝上

13、折叠

14、留出大约两横指的宽度用刀切下

15、打开平铺，一端从切口下方翻过来

16、如图，放入吐司盒里，二次发酵，温度37，湿度75%大约醒发1小时20分钟，时间只做参考，要看面团状态，大约吐司盒8分满。

17、二次发酵好的高度。

18、先抹蛋液，然后撒上马苏里拉芝士，芝士要尽量放在吐司中间，如果放周边，烤完后，芝士会粘在吐司盒上，会导致很难脱模。

19、提前预热烤箱，风炉165度，烤30分钟。 出炉后先震下吐司盒，然后倒扣在晾网上，再反过来放，如果不翻过来，上边的芝士就会被压到影响卖相了。等到手温时可以装袋子保存啦！面包不要放冷藏，会加速老化，常温3天左右，吃不完可冷冻，15天。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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