港式脆皮烧鸭有几种味道，香港米其林来台甘牌烧鸭

先前到香港时就曾到访湾仔．甘牌烧鹅，创下在2105年起迄今连续4年在香港米其林指南中得到1星的殊荣，现在台湾也吃的到『甘牌烧味』，门市就选在台北101大楼内；但因为台湾没有适合的鹅种，目前台湾是以烧鸭来代替，选用的是台湾樱桃鸭品种，金黄油亮的鸭皮，油脂鲜香的肉质，搭配着专属蘸酱吃真是一绝，来到甘牌烧味除了烧鸭，还有脆皮烧肉、化皮乳猪、肥浓叉烧也很推荐哦!

甘牌烧味12/1~12/4开放试营运、门市消费可享内用8折、外用9折的限定优惠，想尝鲜的朋友动作要快呦~

「镛记酒家」的第三代传人甘崇辕的自创品牌-在2014年创立了『甘牌烧鹅』，不到四个月的时间就获得米其林一星的认证，并连续四年获得，早年大家到香港必吃的镛记酒家，现在则是变成甘牌烧鹅，除了在香港本店吃的到，还有新加坡、菲律宾和印尼分店，现在台湾也吃的到了!就在台北101大楼里的B1美食街区。

门口橱窗内看到满满的肥浓叉烧蜜汁滴下来的模样好诱人，连不太敢吃肥肉的我也好爱，感觉不会有肥油脂的口感，入口即化很好吃。

即使没有烧鹅也有烧鸭代替，皮脆的模样好想快点吃到它~

甘牌烧味的内用座位不多，不过也别担心，可以直接点外带到美食街用餐，这样就不用担心没有内用座位啰~

人数多还可以预订内用包厢，可以不受打扰的用餐，很适合需要隐私或是怕打扰的朋友。

内用、外带价格略有不同，但基本的菜色都有，价格和香港当地的差不多，但有几道价格蛮高贵的…

甘牌烧鸭、脆皮烧肉、化皮乳猪、肥浓叉烧这四款是必点的菜色，其他的小菜就可以依照喜好搭配。

和台北一姐、台中一姐出门的好处是不用担心点菜，只要坐着等吃的上桌就行了，而且是满满一大桌，最可怕的不是点菜，是我们还扫盘吃光光了…

公筷使用的筷架好可爱，是小鸭鸭的造型耶~

老火靓汤$80元

这天喝到的是花生凤爪汤，花生和凤爪炖的相当久已喝到有胶质的感觉，但不知道为什么不太热，喝起来温温的，和香港的煲汤不太一样，希望可以喝到热热的烫口感呀…

香醋云耳$90元

每次去中国时常会看到的小菜，比起一般的木耳吃起来更脆口。

手拍黄瓜$100元

将小黄瓜的生味去除之后，起来保留了小黄瓜的脆口，也很开胃。

香麻海蜇$180元

我这觉得甘牌烧味的小菜都很开胃耶，麻辣的香气明显，口感很不错。

白灼香港芥兰$220元

这也是每次吃港式美食必点的青菜，汆烫一下再淋上酱汁，吃起来清爽又美味，也不会过老，我很喜欢。

蜜汁排骨(例牌) $320

外层的糖蜜带着麦芽糖的口感，相当的甜却又不会觉得腻口，外皮略焦肉质甜美。

肥浓叉烧(例牌)$420元

敢吃肥肉的朋友一定要点这道，如果不敢吃的可以选择蜜汁叉烧比较瘦，但肥浓叉口感较嫩，外皮略带焦糖蜜感，就连不太敢吃肥肉的我也很喜，还连挟了二块就知道很美味，列为必点料理。

脆皮烧肉(例牌)$320元

连连吃了平常不敢吃的肥肉，但这外皮真的烤的好酥好脆，相当的美味，虽然知道肥滋滋还是忍不住再吃一块，不会有油腻的感觉，蘸着黄芥末一起吃，好吃。

甘牌烧鸭(例牌) $620元

来到甘牌烧味没吃到甘牌烧鸭就等于没来了，虽然吃不到甘牌烧鹅，但老板有说是因为找不到适合的鹅种，不排除会自己养鹅尝试，或许以后有机会吃到，现在先吃台湾樱桃鸭品种的甘牌烧鸭也很棒!

吃的时候先吃原味，就能吃到那金黄肥香的烧鸭口感，肉质鲜美又多汁，真的很好吃，不愧是招牌美食；另外也可以蘸着梅酱一起吃，甜甜的滋味也很香。

化皮乳猪(例牌)$880

让我朝思慕想的化皮乳猪，限量供应，价格也是贵森森，换算下来一片等于110元!

蘸着甜面酱吃真是一绝，表皮相当的酥脆，未免也太好吃了，在嘴里有卡滋卡滋的声响，真的太美味。

只是这价格吃完不免感到一阵空虚，因为没了…

桶子油鸡(例牌)$320

另外会附上葱油可以搭配着享用，好吃的是皮，肉质部份我觉得尚可。

虾子捞面$120

不要以为这虾子捞面是整只的虾子，而是用虾油和虾卵拌上，因为捞面会有股碱味，我个人比较少点来吃，但甘牌烧味的还可接受。

鲜虾云吞面(干)$170

因为太多菜还有另一盘姜葱捞面没拍到，鲜虾云吞的口感很不错，三盘里我最喜欢这道，捞面都会搭配一碗汤可以喝。

这桌我们是五个人吃，真的很惊人的吃光光，算下来平均一人消费约一仟元左右，平均客单价不便宜…

蜜枣蜂蜜茶$100 / 冻柠可乐$80 / 薏仁水$80

我点的是薏仁水，原来在香港是不吃薏仁吃喝水，我一直很想吃薏仁呀…哈

有解渴的感觉，味道也很清爽，搭配着一桌子的菜很刚好。

蜜枣蜂蜜茶(热)$100

23年陈皮红豆汤$120元

一入口就是满满的陈皮香，和一般的红豆汤相比不甜，但很顺口。

以上吃完一桌满满甘牌烧味的菜，感谢台中一姐和台北一姐有揪，抢先试菜，原则上可以不飞香港就能尝到甘牌烧味，我觉得可以节省了机票钱和时间，是蛮值得的。