芝士香肠怎么做才酥脆？香肠芝士包-香，软甜

周日下午天气还算凉爽，收拾好屋子，正准备做点什么，当作下周早餐吃。是吐司还是果仁燕麦包还是欧包？正苦恼时，公司好友发来视频说要吃昨晚做的奶酪布丁，要周一给她带过去。不巧的是最后一碗依然被吃，而且天太热无冷冻装备也无法保证布丁拿到公司后味道如何。那就选个其他的吧，肉松蛋糕卷？豆沙毛毛虫？还是蓝莓奶酪面包？ NO,NO,NO，我要香肠芝士包吧，好久没吃了···

好吧，既然小吃货已开口（其实我也想吃），那就做吧···

准备食材：

高粉400g、糖50g、盐4g、黄油20g、酵母粉7g、鸡蛋1个蛋液59g、温水180g、小葱火腿、芝士、沙拉酱适量

这是我非常喜欢的一款面包

1.搅拌盆内倒入180g温水（一定是温水，水太烫会烫死酵母粉），加入7g酵母粉，静置5分钟。

2.待酵母粉完全溶解后，打入一颗整蛋，分别加入4g盐、50g糖（盐和糖对角放），筛入面粉400g，

此图为发酵好的状态

3.放入厨师机和面（步骤是：一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油，然后转三至四档10分钟即可出手套膜；室温发酵（记得盖一块湿毛巾，帝都现在这种气温，30-40分钟，记得观察，避免发过头）；此图

4.发酵好的面团用擀面杖排气；

5.平分12等份，静置10分钟；火腿肠切条备用；

6.把面团擀成椭圆形，放上火腿条

7.从上至下卷起来

卷好的样子

放在高温油纸内

二发结束状态

8.依次做好12个，进行二发（约30分钟，可放入烤箱二发，同样注意保证烤箱内湿度，二发时我在面团上喷了点水）；撒上奶酪、葱花、蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱；

9.170度预热10分钟，烤18-20分钟；我在最后5分钟时加盖了锡纸；

成品

背面火候也很赞

超级柔软

面包的香软搭配芝士、火腿、沙拉酱等搭配，味道好极了。

我一口气吃了两个，又要担心长肉肉了···

小贴士

1.和面的水一定要温水，建议温度在30左右、冬日可稍高一些

2.帝都现在日常温度都要37度左右，即便屋里开空调、厨房温度也会在30度以上，所以我选择的室温发酵。冬日用烤箱发酵功能，里面记得放两碗温热水。如果没有发酵功能，可以把温度设置到28-33度，面盆上盖两块布（上面湿布下面干布）

3.