嫩南瓜炒着吃升糖吗？适合糖友的南瓜炒肉片

今天介绍一道对糖友病情有帮助的美食——南瓜炒肉片，其主要功效是补中益气、除烦止渴，一般糖尿病，患者都适用。在今天的文章中还会介绍到食物交换份的知识，有助于糖友控制饮食热量，使血糖趋于稳定。

南瓜炒肉片

用料：老南瓜120克、瘦肉50克、植物油10克、生姜5克、盐、五香粉各适量。

做法：

1.老南瓜去皮去籽，切成片，瘦肉切片用少量盐腌制，生姜切片。

2.锅烧热，放入5克植物油，放入肉片，炒至八成熟盛出。

3.另起锅，倒入五克植物油，油热后放入姜片炝锅，然后倒入南瓜片，用中火炒至八成熟。

4.倒入肉片，加入五香粉、盐炒至熟透即可。

热量计算：

120克南瓜热量为30.6千卡；50克瘦肉热量为90千卡；10克植物油热量为90千卡

因此这道菜的总热量为210.6千卡。

食物交换份计算：

一个食物交换份是90千卡热量，因此这道菜约合2.34个食物交换份。

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关于食物交换份

概念

食物交换份也就是将食物分成谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类等不同种类，每份含90千卡（约377千焦）的食物作为一个交换单位，根据患者每日热量需求，转换成食物份数，分配各类食物的比例。在总热量不变的情况下把食物换着吃，扩大糖尿病患者的饮食范围，安全做到食物多样化，营养更均衡。

这是90千卡热量对应的各类食物的数量，以供参考。

食物交换的四大组（八小类）内容和营养价值表

食物交换份计算及标准

1、首先了解自己的体力活动类型，大部分糖尿病患者属于下面两类人。

2、根据自己的身高体重查表获得食物交换份需求数。

☀每个身高区间都不包括最高值，其最高值算进下一组。

☀选择最进阶的体重数值。

☀本表格为患者省略了计算所需总热量的所有中间步骤，可以直接查询使用。

注：本表格引自《糖尿病膳食手量法一书》

糖友厨房，微信公众号：chufang2016