家常蔓越莓吐司 工作了一天犒劳自己的美味茶点
人气:282 ℃/2024-02-11 01:45:08
学会了这道蔓越莓芝士派你也可以做出其他味道的芝士派。
- 准备食材 -
派皮:
黄油80g
糖粉40g
蛋13g
低筋面粉120g
馅料:
牛奶100g
动物性淡奶油60g
奶油奶酪100g
鸡蛋1个
细砂糖50g
低筋面粉25g
柠檬汁1小勺
蔓越莓干,朗姆酒少许
派皮制作
1.黄油室温软化后,加入糖份搅打均匀;加入蛋液搅打均匀;加入过筛的面粉,翻拌均匀。将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟。
2.将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片,将面皮移到派模上,用擀面杖擀去多余的面皮。
3.将面皮放入冰箱冷藏15分钟,松弛后的面团用叉子叉上小孔,放上一张烘焙纸,然后倒入红豆,防止塔皮在烤焙时膨胀。
4.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟。
馅料制作
1.奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状,加入鸡蛋搅打均匀,加入淡奶油,牛奶搅打均匀,加入柠檬汁搅匀,筛入低粉拌匀。
2.将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分,加入拌匀。将馅料倒入事先烤好的派皮中9分满,放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟,待乳酪馅凝固即可。
蔓越莓芝士派有很多种做法,我这也不是正宗的,只要适合自己就好。