东北正宗酱焖鱼：东北人常吃的酱焖鱼鲜香可口特别下饭

东北人吃鱼的方法很特殊，除了煎炸烹煮以外，还有一种方法则是酱焖。用东北的黄豆酱焖出来的鱼，那可以说是鲜香味十足。为什么要用酱焖呢？是因为有些鱼的肉特别嫩，无论是煎炸烹煮都非常容易弄碎，而酱焖却能很好的保持住它完整的体型，而且味道也特别鲜美。接下来，东北小胖将为大家介绍一下东北人常吃的酱焖鱼，鲜香可口特别下饭，你都吃过吗？

一、鲫鱼

鲫鱼是国人特别喜欢的一种淡水鱼，这种鱼的吃法很多，尤其是鲫鱼汤极其受欢迎。在东北，人们会将鲫鱼酱焖，酱焖出来的鲫鱼风味独特，更体现出了本身的鲜味。鲫鱼肉嫩，但是刺多，吃的时候要小心一些。

二、泥鳅

泥鳅是东北人比较喜欢的淡水鱼之一，东北的酱焖泥鳅特别出名。泥鳅的营养价值很高，而且胆固醇少，还能刺激酒精氧化还原酶的生成，可以说是爱喝酒人士必备的美食了。

三、嘎牙子

嘎牙子学名黄颡鱼，在其他的地方也被叫做黄辣丁、黄鸭叫等等。嘎牙子的肉质极嫩，在烹饪的时候，稍有不慎就会破坏整个形体，所以在东北，人们经常做酱焖嘎牙子，即使在酱焖的时候也要非常小心，防止弄碎。

四、牛尾巴子

牛尾巴子有点像嘎牙子，只不过它的头更宽一些，而且越到后面越细，像个牛尾巴一样，所以得来的这个名字。牛尾巴子的肉质也非常嫩，和嘎牙子不相上下，吃法也相同，都是酱焖。

东北的水质清澈，而且气候冷冽，使得这里的淡水鱼个头长得慢的同时，肉质更加紧致。用一句玩笑话形容，水里边冷，鱼熬不停的游来游去，脂肪都锻炼没了，就剩下肌肉了，能不好吃吗？爱吃鱼的小伙伴们一定不要错过东北的淡水鱼。

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