美食非常道之不沾水的鱼 这鱼一条几千元不用姜不用蒜

鱼和肉是市场上需求量最大的两种食材，不过两者相对比较，笔者更喜欢吃鱼，可能是因为笔者是南方人的缘故吧！鱼肉的营养价值高，容易被吸收，听说爱吃鱼的人都很聪明哦！今天笔者逛市场看到了一种野生的鱼，这种鱼体型很大，属于深海鱼，目前人工养殖这种鱼的技术还没成熟，导致价格相当贵，但是却非常好吃，一点都不腥，所以这鱼一条几千元，不用姜不用蒜，干煎一点都不腥，味道还非常鲜美。

这种鱼就是马鲛鱼，相信很多人都吃过这种鱼，几乎没有鱼刺。现在市场上能买到的马鲛鱼都是冰冻的，没有鲜活的马鲛鱼，因为捕捞上来很容易就死掉，而且目前人工养殖又没成熟，所以我们吃到的马鲛鱼都是冰冻的，也不是一年四季都有，也就是在这个季节前后才能吃到真正新鲜好吃的马鲛鱼，只有清明节才出没才能铺捉到，所以要吃马鲛鱼最好的季节就是现在这个时候。

马鲛鱼的营养非常丰富，肉质又非常的细嫩，蛋白质含量又很高，还包含维生素A和各种矿物质营养成份，还能抗衰老，因为属于深海鱼，几乎没鱼刺，也不会腥，所以很受大家的欢迎，笔者在我们这市场上看到的价格都非常昂贵，可能是由于资源稀缺的缘故，在我们这一斤要卖到50元左右，而且体型又非常庞大，都是切一片一片卖，所以这鱼一条几千元，被称为“鱼中极品”，营养价值高，味道还鲜美。

马鲛鱼的吃法非常多，可以新鲜吃，也可以放点盐腌制下干煎着吃，笔者今天就是用盐腌下干煎马鲛鱼，不用姜不用蒜，就放一点点油干煎一点都不腥，营养价值非常高，味道还非常鲜美，下面笔者把最简单又最美味的干煎马鲛鱼做法给大家分享下，相信大家会爱上这“鱼中极品”。

【干煎马鲛鱼的做法】

食材：马鲛鱼1片，食用油适量，食用盐适量；

制作步骤：

1、买几片新鲜的马鲛鱼回来，然后冲洗干净，拿个盘子装起来；

2、接着放一点食用盐进去，带上一次性手套，每片鱼都用盐涂抹均匀放那腌制3个小时以上；

3、腌制好的马鲛鱼拿一片出来，这个时候不需要冲洗，直接放盘子备用；

4、用平底锅，开火中小火，放入适量的食用油，把腌制好的马鲛鱼下锅煎，煎的时候不用一直搅动，中小火慢慢煎；

5、等煎到一面金黄的时候换翻一面继续煎，如果油出的不多可以考虑在滴几滴进去；

6、等煎到两面金黄即可装起来，这样就可以食用了。

【干煎马鲛鱼技巧】

1、这鱼一条几千元，主要原因是因为它很大，所以都是切片卖，而笔者今天买到的是中间段，有肚子，最好的是能买到尾段，没肚子，而且尾巴的味道特别好，不用姜不用蒜，干煎一点都不腥，味道还非常鲜美。

2、大家有看到鱼肚子的鱼蛋没有，这个不要扔掉，一起腌制煎着吃味道超级好；

3、马鲛鱼最好不要隔夜，隔夜吃不大好；

4、煎马鲛鱼的时候不要放太多油，用平底锅放一点点煎即可，在煎的过程中自动会出油的。

以上就是干煎马鲛鱼的方法，这种鱼被称为“鱼中极品”，营养价值高，所以大的马鲛鱼一条能卖上几千元，而且不用姜不用蒜，干煎一点都不腥，味道还非常鲜美，如果想吃就这个季节去市场上看看能不能买到，尽量买尾段，味道非常独特，可以像笔者这样干煎一下吃，非常简单又美味，什么配料都不需要。