做老北京炸酱面的步骤 教你做老北京炸酱面

今天为大家分享老北京炸酱面的做法，学会后可在家或餐厅制作。下面是制作步骤：

先将干黄酱、海天黄豆酱、甜面酱按照1:1:1的比例混合，加入清水稀释，搅拌均匀备用。

接着开始制作酱料。在锅中倒入色拉油，加入2克花椒和3克八角小火炸香，炸至花椒和八角变色后捞出。

接着放入切好的五花肉丁，小火煸炒至肉变干，炒出多余的油脂。

然后加入适量的黄酒去腥，倒入一半的葱花煸炒出香味。

将调好的酱料倒入锅中，调大火煮沸。

加入50克生抽增鲜，小火熬至酱料变得粘稠，油和酱分离，再加入30克白糖和另一半的葱花，搅拌均匀。

最后，将煮好的面条加入胡萝卜、黄瓜，再淋上做好的炸酱即可享用。

老北京炸酱面制作完成，欢迎尝试。

配方真实可靠，放心尝试。