四季如春椰子鸡主题餐厅，同时作为音乐主题餐厅
厅走的是略带工业风的简约路线，墙上贴满了黑胶片，怀旧而又有格调。旁边的吧台摆放着各式各样的酒类，一眼过去，真的无法想象这是一家椰子鸡煲店。宽敞的餐位，舒适的就餐环境，再加上动人的Live music，确实加分。虽说打火锅应该来的粗犷、热闹一些，但一场与音乐邂逅的椰子鸡煲，也别有一番风味。
在这里登台的歌手，都需经严格的筛选，而且都是公司的签约歌手，并非一般的兼职驻唱。每一位歌手艺人、视频、音乐会等，都由他们亲自包装、拍摄、组织，这种专业程度真不是说说而已。餐厅在中午、晚上都会不间时地安排歌手驻唱，让你在打鸡煲的同时，也能很好地享受一场音乐盛宴。
讲到吃鸡，没有人比广东人更加专业，一般的鸡是无法上到广东人的餐桌上的。聚汇坊为了让我们吃到正宗绿色的文昌鸡，花巨资在海南文昌成立了一个单独的养殖场。从鸡苗就开始放养，让鸡在椰林中奔跑，吃玉米、榕树籽、椰青水、椰肉长大。足足160天才可上桌。每日新鲜运送到店内，为的就是保持鸡肉肉质的最佳口感。
锅底也是纯粹的椰青水，不额外添加任何调味，甚至是一滴水，保证原汁原味，鲜甜无比，待水煮开，就可以把鸡肉倒进去煮，先把火调到最大煮沸，再调制P2档煮3分钟就可以开锅咯。先别着急吃鸡，我建议大家还是先喝口汤。经过鸡肉与椰子树的交融混合，汤底无比鲜香甘甜，趁朋友不注意，我已经喝下了两大碗！害他不够水煮其他菜，只好再加水咯，加的也是纯椰青水哦！
回到椰子鸡上，正宗的椰子鸡最佳伴侣：蒜末、辣椒、青柠。把三样按照自己口味混合，再倒上一点酱油，就成了椰子鸡的绝配的蘸料。建议滴3~4滴青柠汁最为适合，一来提鲜，二来增加味道层次感。鸡肉吸收了汤汁的精华，本来的肉质已鲜嫩无比，又再增加了一丝清甜。鸡味也十分浓，真的是与冰鲜鸡无法比较的。肉是结实的，但一点也不柴，皮是爽脆的，一点都不肥腻！除了原味，还有其他口味可供选择：竹笙味、松茸排骨味、石斛花旗参味、水鱼味、花胶味、海参味。
一道椰子鸡一定不能满足爱吃的你，这里除了文昌鸡，还有丰富多样的配菜。新鲜的野生山斑鱼，整条冰镇奉上，在师傅巧妙的刀工下，每块鱼片都晶莹剔透，稍稍放在沸水上煮熟，鱼肉嫩而不散。吸收了椰青汤汁，更为鲜美的手切雪花牛肉，单单是这大理石般的花纹，可见其品质高低，用筷子夹起一片，在椰青水上烫10秒，肉质鲜嫩，油脂的甘香不断在口腔中回荡。
我个人最喜欢的却是这道竹笙墨鱼棒，绵软的竹笙包裹着新鲜手打的墨鱼肉，竹笙爽脆清甜，墨鱼肉爽口弹牙，吸附了清甜的椰子水，好吃到不行！全手工打制的丸子也是我很推荐的，有牛肉丸、猪肉丸和墨鱼丸。
吃了这么多肉，是时候来点菌菇蔬菜，巴西松茸成功地把原有的汤底提升到更高的层次，为汤底注入了新的活力。如果松茸还不够的话，那就再来一份黑松露吧，用黑松露来打火锅也是第一次，感觉又是如此的奇妙，真可以一试！还有一样特别的单品，就是海南小马蹄，跟我们平时吃开的马蹄有点不同，它含的淀粉类比较高，口感会比较粉嫩。
一顿饭下来的最后主角毋庸置疑就是甜品，这款椰皇炖奶完全是我的茶，浓浓的椰香和奶香完美结合，甜而不腻，香浓无比，五分钟清盘！当你沉醉在美食与音乐其中，其实时间已经慢慢在流逝，不知不觉间已到了夜宵时间。嗯，那就来份烤鸡胗吧！这时候再来一杯啤酒就再完美不过了。
推荐：原味贵族椰子鸡、手切雪花牛肉、野生山斑鱼、海南小马蹄、黑松露、椰皇炖奶、烤鸡胗。
环境：餐厅里有乐队驻唱，环境好，适合年轻人去。
