有什么好吃的肉菜推荐一下？3月，我烧了一锅肉菜网友说我在烧钱
导语：烧羊肉千万不要直接下锅，多做一步骤，羊肉无膻味，香浓又鲜美
现在已经是初春了，应该是阳春三月了，花花草草早已经待不住了想要露出头了。这样说是内地，我们这里可是还有雪啊，温度在零下7度左右徘徊，反反复复的轮回。因此，我们这里不是春天，而是冬天。那在饮食就不一样了。宅家多天了，除了蔬菜好买之外，肉类和鱼类真的不好买啊，尤其是新鲜的鱼，那是从宅家开始，我从见到过，更没有吃过。想吃鱼就只能买冷冻的了。
我还是在吃过年备的年货——半只羊，不便宜啊，一公斤70多元，半只羊就算算多少钱吧。当时为了能冷冻在冰箱里，我都分开切块，分别冻起来，每次吃就拿一块出来，这样特别的方便。半只羊在宅家的时期，吃的所剩无几了，炖，烧、烤都吃过，这次想换种方法烧，家里只要土豆了，就搭配做了《土豆烧羊肉》，羊肉不太好烧，烧制时间太久了，上次做就直接倒进电压力锅里炖了，可是出来的羊肉不太香浓，但是羊肉倒是熟烂软糯，尤其适合老人和孩子吃。但是我是喜欢吃香味浓郁的烧羊肉，就不再用电压力锅炖了，直接用炒锅烧出来，那香味太浓郁好吃了。3月，我烧了一锅肉菜，网友说我在烧钱，可配菜土豆都抢着吃。
《土豆烧羊肉》用炒锅烧出来，在加入了姜、花椒粒和炒草果、白芷、小茴香之后，羊肉的膻味去掉了，配合土豆的味道，更是香味浓郁好吃，可以作为初春下雨天的抗寒菜，也算是进补的一道菜肴，也可以作为家常菜吃，这可是我家的家常菜。不过不少人并不喜欢羊肉的膻味，对其敬而远之。有些人为了去掉那膻味，就加八角，我从来不喜欢加八角，那味道太浓了，直接把羊肉味道去成了八角味道了，因此，我烧羊肉从不喜欢八角。我喜欢加白芷，要知道白芷是做牛羊肉的绝搭香料。其实吃习惯了就不会介意那膻味了，做好了那膻味也没有了。尤其这次土豆烧羊肉，就是无膻味又香浓又好吃，汤汁都可以泡米饭面条了。3月，天气忽冷忽热，烧一锅抗寒菜，软糯香浓真养胃。
菜名《土豆烧羊肉》主料：带骨羊肉800克、土豆2个辅料：植物油、盐、花椒粒2克、姜10克、小茴香2克、白芷5克、草果1个、味精2克、老抽5克、生抽5克。
做法：1、把羊肉切块洗去血水，姜切片，香葱洗净切末。把羊肉凉水下锅煮开
2、看到有血沫出现就立刻关火，就是图上这样的形状，捞出来，洗去血沫，烧羊肉千万不要直接下锅，多做一步骤，羊肉无膻味，香浓又鲜美。
3、热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀出水分出香味以后
4、加生抽和老抽翻炒均匀上色，出酱香味。
5、加花椒粒、小茴香、白芷、姜爆出香味以后。
6、加水大火烧开，水要慢过食材厘米最好，因为烧制时间久，损耗水分多，（也可以用电压力锅炖，但是土豆的一起加进去）
7、转中小火继续烧到50分钟左右，把土豆洗洗，去皮切块。
8、加进锅里面翻炒均匀大火烧开
9、加盐继续烧20分钟左右，一定要烧到羊肉和土豆熟烂。
10、加鸡精或者味精翻炒均匀即可出锅
11、撒上香葱或者香菜即可上桌了
可可的小贴士1、羊肉一定要凉水下锅，不可就煮，看到血沫大片出现就关火，这样血沫焯的彻底2、羊肉不好熟，可以用压力锅炖也不错3、用炒锅烧出来，土豆不要加的太早了，太过熟烂不好吃。
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