和虎年有关的年夜菜，虎年春节年夜饭做这几道菜
年夜饭吃什么？想必每到年关都是各位妈妈头疼的问题，想给全家人准备既好看又好吃的团圆饭，记得小时候全家人吃着年夜饭看着春晚，笑声一阵接一阵……小编是湖北人，如果你年夜饭不知道吃什么，可以跟着小编去看看我们湖北人团圆饭都做什么好吃的吧！
春节
一、木耳烧鸡
食材：鸡肉、黑木耳、葱、生姜、大蒜、青椒、花椒、八角、食用油、盐、酱油。
做法：
1、木耳提前用温水泡发20分钟，去蒂撕成小朵，装盘备用。
2、青辣切块，葱切段，生姜切片，大蒜拍好备用。
3、鸡肉切块后加入适量水，加入料酒，大火煮几分钟去除血沫。
4、起锅烧油，油热后下入鸡块大火翻炒，炒干鸡肉的水分后加入姜蒜、花椒、八角。
5、随后加入适量的水、食盐、酱油入锅中翻炒均匀，最后将木耳倒入锅中中火煮至15分钟收干水分，下入青椒、葱，翻炒均匀即可出锅。
木耳烧鸡
二、啤酒烧鸭
食材：鸭半只，啤酒一瓶，八角、辣椒、陈皮适量、冰糖、大蒜、料酒、生姜、酱油。
做法：
1、鸭子清洗干净，切块备用。
2、冷水下锅焯水，加入料酒，大火煮3分钟后捞出洗净。
4、将配料全部切好，锅里倒油，下入鸭子翻炒，将鸭子多余油脂煸出，再加入配料炒香。
5、加入酱油、啤酒，中火烧30分钟左右后加盐、大蒜、味精翻炒均匀出锅。
啤酒烧鸭
三、莲藕排骨汤
食材：
排骨400g，莲藕1节，姜1块，葱1根，枸杞少许。
做法：
1、将排骨洗净，莲藕洗净切段，姜切片，葱切沫。
2、冷水下锅，将洗净的排骨焯水，绰好后洗净。
3、在电炖锅内加入适量水，倒入排骨，放入切好的生姜。
4、大火把水烧开后，将油脂撇去，转中火炖30分钟后将莲藕倒入排骨汤中。
5、盖上盖子继续炖1个小时，出锅前加入盐调味撒上葱花枸杞即可。
莲藕排骨汤
四、青椒炒腊肠
食材：腊肠3根、青椒两个、大蒜、油、盐适量。
做法：
1、把腊肠用刀切成片，青椒切段，蒜切片。
2、加少量的油，油热后，加上蒜、青椒，翻炒，放适量盐。
3、青椒颜色后，放入腊肠翻炒，可以加少量的水。
4、翻炒2到3分钟左右后就可以出锅。
青椒炒腊肠
五、芹菜炒肉
食材：芹菜一把、瘦肉半斤、红辣椒2个。
做法：
1、芹菜叶摘除后留下芹菜杆，芹菜根切掉，用刀切成小段，瘦肉切片，红辣椒切成片备用。
2、锅内放油，油热后下入大蒜和姜爆炒，接着放入芹菜和辣椒，加少许盐和味精，炒熟后装盘。
3、瘦肉下入油锅内，放一小勺酱油，加少量水翻炒，炒熟后将炒好的芹菜和辣椒倒入锅内，翻炒均匀出锅。
芹菜炒肉
六、蒜蓉粉丝基围虾
食材：基围虾、粉丝、大蒜、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白砂糖、食用油。
1、将基围虾剪掉虾头，开虾背后去掉里面的虾线。
2、提前将粉丝用开水泡好，将粉丝铺在盘底，均匀的摆上基围虾。
3、将葱姜蒜切沫后，小米辣切圈放入碗内、两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺盐，淋入热油，搅拌均匀。
4、将做好的蒜蓉均匀的铺在虾上，开火将水烧热后，将盘子放入蒸笼上大火蒸6-7分钟。
5、出锅后撒上葱花，再淋上适量热油，即完成！
蒜蓉粉丝基围虾
七、蒸蛋饺
食材：猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、花生油、麻油、盐、干淀粉
做法：
1、肉馅里加入生抽、花生油、麻油、盐、适量清水搅拌均匀并腌制10分钟。
2、葱姜切末，胡萝卜擦丝剁碎后放入肉馅搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散，加入2小勺清水、1小勺干淀粉和少许盐搅拌均匀。
4、取出一个小锅放油烧热，放入1汤匙的蛋液，旋转小锅使蛋液受热均匀，蛋皮凝固，放入适量的肉馅。
5、将上下两边对折封口完成，用上述方法完成剩下的蛋液。
6、将蛋饺摆放整齐放入盘中，中火蒸7分钟后出锅，撒上葱花。
蒸蛋饺
八、清炒红菜苔
食材：红菜苔、盐、味精
做法：
1、将红菜苔洗净摘成一段一段的。
2、锅烧热后加入适量食用油。
3、倒入红菜苔，大火翻炒几分钟；
4、最后加入盐、味精，翻炒均匀出锅。
清炒红菜苔
九、银耳莲子羹
食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
做法：
1、将银耳、枸杞用冷水泡15分钟，银耳去蒂切成小块，莲子提前一天晚上泡好备用。
2、锅中多放些清水，先下莲子大火烧10分钟。
3、将红枣洗净后，连同银耳一起下入锅中，大火煮5分钟左右。
4、再转小火煮约1个小时，期间要不时搅拌一下，最后加入红枣和枸杞即可。
银耳莲子羹
十、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐。
做法：
1、鲈鱼清洗处理干净，加入盐、料酒、酱油、料酒、蚝油腌制。
2、将鱼正反面各划三刀，姜蒜切好后塞入鱼肚子里。
3、将鲈鱼放入盘中，中火蒸15分钟。
4、 将葱摆在鱼上面，热油淋到鱼身上即可出锅。
我们湖北人年夜饭讲究双数，我家每年至少是10道菜，寓意十全十美，怎么样湖北菜还合大家胃口吧！喜欢的给小编加个关注呗！
