猪脚姜醋广东正宗做法要加水不，广东猪脚姜醋的做法酸甜开胃滋补

猪脚姜醋是广东的一道传统名菜，是以猪脚搭配姜、鸡蛋、醋等食材，经过一系列的烹饪工序制作而成，做法讲究，口感丰富，且能起到好的帮助，尤其是女性朋友经常喝，对于驱寒暖身滋补等都有着好的帮助，用这几种食材搭配烹饪的食物，仅是听着都让人觉得很有食欲，当然了，它的口感同样会让你满意，做猪脚姜的时候当然也需要技巧，用对了方法，才能做出好喝的猪脚姜，下面我便将猪脚姜醋的做法详细分享给大家，女性朋友不要错过。

猪脚姜醋的做法：

备用食材：猪脚1000克，甜醋1瓶，鸡蛋8个，陈醋三分之一瓶，姜500克；

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程：第一步，首先将鸡蛋准备出适量，将其外壳仔细清洗干净后，冷水下入锅中，开始煮鸡蛋，差不多8分钟，鸡蛋就被煮熟了，将其捞出来后，放入凉开水中浸泡一会；

第二步，将鸡蛋的壳剥掉待用，姜清洗干净后，去除大部分的老皮，留下比较嫩一点的皮，然后用刀背将其拍扁后，放入水中浸泡一会，捞出沥干水分，然后直接放入在炒锅中；

第三步，中小火开始干炒，直到将其中的水分煸炒干后，将处理好的姜放入在砂锅中，一同加入剥壳的鸡蛋，倒入准备好的甜醋和陈醋，大火煮开后，转至小火，慢煲30分钟；

第四步，关火后将其放凉，浸泡一个晚上，同时将猪脚剁成大一点的块，洗净后，放入开水锅中，煮开后，转至小火慢煮15分钟，捞出后，用温水冲洗干净；

第五步，待将鸡蛋姜泡好后，将煮好的猪脚放入其中，一同大火烧开，转至下火40分钟，关火后，浸泡2天，每天都要重新煮开一次，待入味后即可享用。

烹饪小技巧：

1、鸡蛋可以剥壳一起住，亦可不剥壳煮，不过想要鸡蛋壳融化，便需要很长时间，而且小编不太喜欢那种口感，所以选择了剥壳，你在家做可以按照个人的口味调整；

2、猪脚姜可以存放很长时间，但要注意，隔一天就要煮开依次，这样可以防止变质；

3、猪脚最好事先焯下水，可以去除其中的油腻，吃着口感会更佳。