砂锅鱼块各种做法：第二十八道:五香鱼块

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五香鱼块

主料：鲤鱼（草鱼)、葱、姜

调料：花生油、糖、醋、酱油、料酒、香油、盐、五香粉、味精、汤

这是一道非常受欢迎的家常菜——五香鱼块。在制作前，需要准备好鲤鱼（草鱼）、葱和姜作为主料，以及花生油、糖、醋、酱油、料酒、香油、精盐、五香粉、味精和汤作为调料。

首先，需要对鱼进行处理。将鱼去掉鳞、五脏、鳃和鳍，洗净后由脊背下刀劈成两半。接下来，葱要剖开切成长段，姜则切成大片。将鱼和调料混合后腌制1小时。

烧开花生油，将鱼炸熟并捞出。此时应该注意火候和油温，以免炸鱼过度或不足。接下来，需要烧热锅并注入香油，在葱、姜下锅炒香后加入汤和其他调料，一起烧约15分钟，并等到汁收尽即可。

在食用前，将鱼改刀盛盘，倒入汁即可。五香鱼块的口感十分鲜美，色香味俱佳，是一道家常菜中的经典之作。

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