22道最省钱的家常炖家常菜，39，今天的四菜一汤家焖黄鱼

人啊，永远不要高兴的过头。昨天的阳光明媚带来了好心情，马上被今天的风雨交加打击的体无完肤。只有美食忠诚的伴随着我的左右。

这几道菜香郁下饭，营养丰富。

你们今天准备吃什么呀？

原料：大黄鱼1条(约750克)，香菜少许。

调料：葱花、姜片、蒜片各少许，八角5克，精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、花椒水、料酒、淀粉各1小匙，老汤、植物油各适量。

制作步骤

1、香菜择洗干净,切段;黄鱼洗涤整理干净，剞上花刀下入热油锅中炸至定型，捞出沥油。

2、锅中留底油，下入葱花、姜片、蒜片、八角炒香，添入老汤，放入黄鱼、精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、花椒水焖10分钟至黄鱼入味，取出装盘。

3、锅中原汁继续加热,捞出杂质,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,均匀地浇在鱼上即可。

家焖黄鱼

原料:五花猪肉200克,料酒3克,葱、姜各1克，桂皮少量,白糖4 克,酱油 15 克。

制法:肉切块,姜拍碎,葱切段。肉块放开水锅中煮约1刻钟,撇去浮沫后加入酱油、桂皮、葱、姜、料酒等,烧开后,移文火上炖约1.5小时(每半小时翻一翻),肉块酥烂时加糖,再炖几分钟即可。

营养:蛋白质24.5克，脂肪108.2克，糖9克，热量1108千卡，钙42毫克,磷185毫克，铁3.2毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.2毫克。

四喜肉

原料:带骨鸡肉375克,姜8克,精盐4克,柿子椒5克,葱15克,香油8克,味精0.5克,白醋15克,高汤60克,猪油35 克,花椒面少许。

制法:姜、葱、椒切细丝,鸡肉在开水锅中煮至快熟时,取出切长方块并拍松。倒入猪油,热油锅,姜丝、椒丝、葱丝、鸡块一齐炒几分钟，再放盐、醋、高汤,快煮开时离火,撒上花椒面、香油,翻炒几次即可。

营养:蛋白质47.1克,脂肪45.6克，糖2克，热量607千卡，钙35毫克,磷411毫克,铁3.9毫克,胡萝卜素0.2毫克,硫胺素 0.07毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸16.3毫克,抗坏血酸1毫克。

炒子鸡

原料:猪肝50克，黄瓜200克，食油、酱油各10克，盐5克，料酒、葱、姜各0.5克。

制法:猪肝切薄片,用酱油、葱、姜、料酒等拌匀。黄瓜洗净切薄片。热油锅,放入猪肝,旺火快炒,加酱油、黄瓜,炒熟即可。

营养:蛋白质11.9克,脂肪12.4克，糖8克,热量191千卡，钙69毫克,磷215毫克,铁16毫克,胡萝卜素3.17毫克,维生素A4350国际单位,硫胺素0.28毫克,核黄素1.15毫克,尼克酸8.9毫克,抗坏血酸14毫克。

猪肝炒黄瓜

原料：鹌鹑蛋10个，水发银耳、鲜蘑、西红柿块、香菜末各适量。

调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各适量。

制作步骤

1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋分别打入勺子中，入锅蒸熟,取出,放入碗中。

2高压锅置火上，加入适量清水，放入银耳、鲜蘑、鸡精、料酒、葱段、姜片压10分钟。

3关火放汽，开盖后加入精盐、胡椒粉调味，重新点火,放入西红柿块烧沸,倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒入香菜末，淋上香油即可。

银耳鹌鹑蛋汤

2023年5月4日

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