家常炒菜50道菜牛肉：养生厨房，今日菜单蚝油牛肉

食材：牛通脊、芥兰

专家：于仁文 陆军总医院营养科

何 亮 中国烹饪大师

您还在每天喝柠檬水补充维生素C吗？专家告诉我们，靠摄取柠檬来补充一天维生素C需求量，需要摄入四个，总重约450克的柠檬，显然这是不符合大家正常饮食习惯的。今天的营养专家于老师推荐食用芥兰来补充维生素C，仅仅摄入130克左右的芥兰就能达到我们一天的维生素C需求量。通过维生素C和优质蛋白的结合，还能帮助我们补充软骨所需的胶原蛋白，烹饪大师何大厨通过烹饪技巧，教您如何制作名菜蚝油牛肉。下面我们就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：牛肉切片，用苏打水清洗浸泡后，加鸡蛋、盐、淀粉、料酒上浆腌制10分钟。

步骤2：热锅凉油，下入腌制好的牛肉中火翻炒，牛肉炒散后，下入蒜末加蚝油、料酒炒香。

步骤3：另起一水锅，下入洗净的芥兰，加油盐焯烫，开锅十几秒即可捞出装盘垫底。

步骤4：牛肉锅中调入酱油、糖炒匀后，捞出装盘。