豆腐皮做饺子馅的方法，豆腐当饺子皮此种饺子爽滑无比

你还在用面粉做饺子皮包水饺吗？今天和大家来个有创意的豆腐饺子，这样做出来的饺子入口即化，吃起来味道鲜美，超级好吃，给孩子做了一次，一口气吃了两大碗，不过在做这道菜的时候一定要有耐心哦，为什么呢？你们看看过程就知道了。

【菜名】：豆腐饺子

【配料】：内酯豆腐 1盒、猪肉糜 50g、虾 4只、青菜心 6颗、油2勺、盐1勺 、香葱 1根、姜 3g、料酒1勺、玉米淀粉 10g、白胡椒粉 1g

【烹饪过程】：

第一步：首先食材准备齐全。以免在做的时候少食材。将葱姜清洗好切成丝，青菜也提起清洗好备用。

第二步：将买的鲜虾清洗好去壳只留虾仁，最后剪开虾背去掉虾线，都清理好后用水清洗干净，控水沥干。

第三步：清理好的虾仁放到碗里，加入半勺食用盐、1勺料酒和1克白胡椒，用筷子搅拌均匀后腌制二十分钟，待用。

第四步：将买来的猪肉清洗干净，用刀将猪肉剁成肉泥，非常细腻的状态，用刀剁的比机器绞的油粘性。剁好的肉泥放到碗里，加入1勺食用盐、1克白胡椒粉、玉米淀粉、葱花和姜末，然后用筷子沿着顺时针的方向不断搅拌，让肉馅搅上劲，期间要多次少量的加入清水，这样做出来的肉馅发粘不散。

第五步：将买来的内脂豆腐从包装里取出，然后把它修整成正方形，其他碎的可以放着做其它的菜吃，不要浪费。

第六步，先用刀轻轻的把上面一层削掉，然后再用刀横着切成一片片的薄片，整个过程一定要慢，刀要锋利，一定要切的完整正方形。

第七步：事先准备好纱布，将切好的豆腐片放到纱布正中间上，然后舀上一勺肉馅，放到豆腐片上，然后提起纱布一角盖过去，然后隔着纱布把饺子的两边轻轻按压，然后取下纱布豆腐饺子就做好了，其他的都按照这个方法都做好，放到盘子里备用。

第八步：饺子都摆好后，在上面均匀撒少许食用盐，然后就取一蒸锅，锅里加水后烧开，上锅蒸上5分钟就可以关火取出。

第九步：另取一锅，锅里倒入1勺植物油，烧热后加入葱姜翻炒出香味来。倒入一碗开水，大火煮上5分钟左右就将葱姜取出扔掉。

第十步：然后将准备7克玉米淀粉和适量的清水搅拌成水淀粉，然后倒入锅里，不断搅拌直到将水烧开。

第十一步：现将准备好的青菜放入锅里煮熟后，再放入腌好的虾仁，等虾仁变色煮熟就可以关火，期间可以根据自己的喜好天剑一些食用盐和鸡精调味。

第十二步：最后将把煮好的豆腐饺子放到锅里，煮开就可以关火，稍微盖盖焖一会，入味。

【烹饪小贴士】：

1、 取内脂豆腐的窍门：首先把包装盒的底部的四个角剪开，里面进去点空气，就很好脱模了，能保证豆腐的完整。

2、 在做豆腐饺子皮的时候一定要小心、细心，因为豆腐太嫩很容易切碎。

3、 虾仁不喜欢剥虾的话，可以用成品。

4、 青菜的话可以根据自己喜好添加。

以上就是豆腐饺子全部过程，喜欢的朋友一定不要错过哦。尤其是适合1岁以上宝宝，不仅口感顺滑还好吸收。

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