灵草香料怎么选？这些香料和它搭配香气能更为融洽

报春花科珍珠菜属多年生本草植物零陵香，这种植物全株带有十分浓郁的香气，在四川一带很早便已经被人们用于烹饪之中，作为香料使用的它人们常用灵香草来称呼。灵香草浓郁的香气，似乎天生便和麻辣为主轴的香料应用契合，而在麻辣香料群中灵香草也有着它合作愉快的伙伴。

提到灵香草的合作伙伴香排草便是人们熟知的一位，香排草又称为排香，二者香气十分容易融合到一块，而且二者都是十分合适用于麻辣口味的香料配方中，于是渐渐的有了“排香防腐，灵草增香”的应用方式，排香搭配灵香草开始成为麻辣口味香料配方中出现频率很高的组合，排香可是是一位和灵香草合作融洽的小伙伴了。

除了排香，在麻辣香料群中藿香也是灵香草的一位优秀合作者，藿香的香气比较轻盈，而且它的香气也不容易被掩盖，而且藿香和灵香草在麻辣口味的定位一般都是后香，所以能很好的配合灵香草，使得灵香草的香气更有回味。在现在的一些麻辣香料配方上，排香和灵香草的组合上很多时候被增加藿香，让三者融合出一种别样的香气。

我们熟悉的甘松，它也是灵香草在麻辣口味香料配方群里的一位不错的合作者，甘松在麻辣口味配方也是十分常见的一味香料，例如一些使用了鸡油、羊肉参与熬制的香料配方，甘松的加入便可以起到一种消减异味增强香气的效果，而它的香气也能对于灵香草起到一种互补。只是使用甘松搭配灵香草时最好有草果、丁香的存在，如此才能让二者合作无间。