适合脾胃不好的人吃的绿叶菜:它是冬天最厉害的绿叶菜
很多人不知道
茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”
这种蔬菜有很重要的药用价值
能暖胃寒、固肾阳……
和小编一起来看看吧
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茴香功效多
1
驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。有人说了,韭菜、香菜、大葱,这些绿色菜也是温性的,但是,茴香比它们更胜一筹!
为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。
凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。
2
暖胃,对付寒性胃病
一般中医在开养胃方时,小茴香的用量也要比大茴香(八角茴香)更多。中医认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体的作用。
如果你肚子有些痛(这在秋冬天时很常见),可在做菜、做汤时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中。
3
有助于抑制食欲
食用茴香有助于抑制食欲,因为茴香是膳食纤维的一种良好来源,它能让人产生饱腹感。2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示:
茴香能提高新陈代谢速度,控制暴饮暴食;
溶解沉积在血液中的脂肪;
作为一种天然的利尿剂,常吃可避免体重增加。
4
温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子,茴香籽,就是我们平时所说的小茴香,是做卤菜常用的香料。著名的五香粉里边,就配有小茴香。
小茴香是种子,它温补的作用,比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳,肾阳虚的人,平时做菜常放点小茴香,就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳,所以能温暖下焦,又能理气,因此历代医家特别推崇它治疗疝气。
茴香的吃法
1
小茴香豆腐汤
小茴香择洗干净,豆腐切块儿。清水烧开,加入茴香,内酯豆腐,茴香快熟时,加少许盐、少许味精,淋几滴香油就可以起锅了。
2
茴香炖鲫鱼
1、将鲫鱼择洗干净,鱼身两侧切刀口,用料酒、酱油抹匀鱼身;茴香择洗干净,切段;干红辣椒切成条;
2、锅内放油烧至八成热,放鱼,炸成金黄色时捞出,沥净油;
3、锅置于旺火上,放底油烧热,葱段、姜片炸锅,放入干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐;
4、烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火上慢炖;鱼九成熟时,加入茴香段,炖至熟透,盛入盘内即可。
3
茴香水饺
茴香馅儿最大众也最高级的吃法就是饺子,和馅儿的时候一定要记住多肉多油,这样茴香才能发挥出它香味的最高等级。同样的茴香馅儿还可以用于包子、馅饼、锅贴,都是北方人的最常见的吃法。
茴香这种食材很吸油,所以包馅的时候用肥一些肉或者多加一些油,茴香洗净切碎和猪肉、调味料活好的馅料油水大,口感味道好,所以油水大的茴香馅又被称为“富人馅”。
你爱吃茴香么?
最爱吃它做的什么食物?
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