凉拌芦笋虾球图解：大闸蟹凉菜系列蟹柳拌芦笋

大闸蟹可以做的凉菜很少，蟹柳拌竹笋是大闸蟹为主为数不多的凉菜，而且做法非常的简单，很适合自己在家做。

话不多说，给大家分享一下做法吧

主料很简单看题目就知道，就两种：蟹脚肉、芦笋

调味料也很简单：盐、味精、胡椒粉三种，盐与味精起一个提鲜作用，胡椒粉用来去除大闸蟹的腥味。

制作流程：

第一步首先我们把准备好的蟹脚肉放入锅中煮熟后捞出，盛到一旁放凉备用。

第二步锅中烧水，水烧开后倒入竹笋焯后捞起，迅速的用冰水过一下，再用刀把竹笋切成片状，倒入餐碟。

第三步最后一步就是把竹笋和蟹脚肉分别用盐、味精、胡椒粉调味。

根据个人喜好适量放就好，我个人建议调味品少量一些，胡椒粉一定要适量，因为本身蟹肉就很鲜美，盐、味精提味的就不用放太多，胡椒粉的话放多了容易掩盖蟹肉鲜味，少了起不到一个去腥作用，一定要适量。

一共就三步，一道美味的蟹柳拌芦笋就做好了，这是一道非常清爽可口的凉菜，色香味俱佳。芦笋香脆，蟹肉鲜美，并且营养价值非常的丰富，因为芦笋是大家熟知的一种可抗癌解毒的一种食材。

本身也很好吃再与富含各种微量元素的蟹肉搭配，有利于补钙，非常适合小孩子或者老人食用，可以说是健康又美味的一道菜。