素炒豆芽几分钟断生：冬天关注骨骼健康你需要这道素炒豆芽

郑和下西洋时，豆芽挽留了不少人的生命。古代航海的船员有一半死于缺乏维生素C患坏血病而死亡的人很多。

By SUSHI素食主义者

用料

• 绿豆芽 150克
• 生抽 1勺
• 植物油 1勺
• 大蒜 1瓣
• 盐 1勺
• 小米辣 2个
• 香葱白 适量
• 姜 适量

做法步骤

1、锅里油热放葱姜蒜辣椒爆香

2、倒入绿豆芽翻炒

3、倒入白醋，胡椒粉，盐，生抽，蚝油翻炒

4、出锅。

小贴士

最好把豆芽根去掉。炒豆芽时豆芽下锅后就烹入白醋翻炒再放其他调味料，这样炒出的豆芽口感好酸脆感很好，豆芽看着也不蔫！

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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