怎样用砂锅做爆米花窍门：砂锅中炸出浓浓年味自制奶油爆米花

年关将至，以前这个时候，街头巷尾到处都有小贩吆喝着叫卖年货。还有街道上纺锤一样的爆米花机发出轰隆一声响，构成了我们这一代人记忆中的过年。

当时的爆米花机爆出来的米花，粗糙但玉米味十足，而现在的爆米花多数都是炒制了，口感更细腻也更香甜。电影院里的爆米花，一杯要卖到20元甚至更贵，而实际成本其实并没有多少，还不如我们在家自制来得好吃和划算。

自己在家做出来的爆米花，放在小盆里，一家人其乐融融的抓着吃着看着电视，别提有多温馨了。

干燥的玉米粒50g。

黄油10g、白糖20g。

擦洗干净的砂锅放在炉子上，开火放入黄油，黄油融化后，倒入玉米粒翻拌，搅拌玉米粒使其均匀的铺满在砂锅底部，这样受热才会均匀。

过一会儿会看到热气上升，这时加入白糖用铲子不停的翻炒均匀，此时锅里的热气很足，基本上玉米就要开始爆开了。

当有一粒爆米花开始炸裂时，立即盖上盖子，转小火，锅里噼里啪啦的声音到达最大的时候，把火关上继续等待一会，等到噼啪声结束，爆米花就做好了。关火后倒出来晾凉，等到凉了以后爆米花就是脆的了。

全程小火以免糊锅。

关火以后可以戴上手套稍微晃动锅子，这样玉米粒更好炸开。