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红豆生长在南方还是北方:红豆家族人口多各有各的不同

人气:442 ℃/2023-12-31 17:33:24

赤豆、红豆、红小豆、赤小豆、红扁豆、花芸豆、红芸豆,当我讲出这些名字的时候,您有没有很凌乱的感觉,分别都长什么样,都怎么吃,有什么区别,今天一篇文章探到底,从此不再迷茫。

红芸豆与花芸豆

红芸豆与花芸豆的个头、体积、形状几乎没有两样,唯一的区别就是花芸豆纹身了。红芸豆的花青素,比花芸豆略微高一些,但二者一般都用来做豆饭、大碴粥或馅料。

市面上还有两种略微少见的芸豆,紫花芸豆和白芸豆,从颜色上都比较好区分,这里就不多介绍了。

红豆与赤小豆

无论从名字,体型,还是食用方面,最容易混淆的,最难区分的就属红豆与赤小豆了,但仔细观察,二者还是有很大区别的。

赤小豆又名米豆、 饭豆。一年生草本, 我国南部野生或栽培。有记录可查,一般的医学典籍中均有赤小豆的记载。常见的赤小豆,身体变长,呈椭圆形,嫩白凹陷的胚脐是标志。

烹饪方面呢一般用于做汤、或经中医之手与其他材料配伍。最常见的是赤豆薏米水,赤小豆鲫鱼汤。

赤豆又名小豆、 红豆、 红小豆。种子供食用, 煮粥、 制豆沙均可, 干豆含蛋白质 21%~23%, 脂肪 0.3%, 碳水化合物 65%。

红小豆

因为质地绵软,容易出沙,所以很多甜品,汤羹,糕点都用红小豆做原材料。比如说红豆糯米糕、小米红豆山药糕、红豆馅、红豆粥。

无论红小豆,还是赤小豆,二者中的矿物质含量都比较丰富,尤其是钙、镁的含量,许多小孩子长得快,腿容易抽筋,老年人容易骨质疏松,所以常吃一些红豆或赤小豆都是不错的。

红扁豆

红扁豆,又名连度豆,属于扁豆一类,加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整,建议素食人群一定要多食用!

与上面几位豆类家族的长辈相比,红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2,还含有大量的可溶纤维,并且含铁量也是其他豆类的2倍,同时也含有较高的叶酸,女孩子们可以多食用!

恪守时节规律,以养正气之身,感恩自然,尊重食物。我是路路,欢迎探讨关于食物的一切东西哦。

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