广东早茶蒸凤爪的做法：腐乳蒸排骨

主料：猪排骨300克

配料：腐乳2小块、蒜泥适量

调料：淀粉、盐、香油、糖（可不加）、老抽、生抽各适量

做法：

1、猪排骨洗净切成小块；

2、将洗净的排骨用少许盐、糖、淀粉、老抽、生抽拌匀腌制，放入冰箱冷藏3小时以上；

3、取出腌好的猪排骨再调入腐乳、香油、蒜泥；

4、放入蒸锅，用大火蒸15~20分钟就可以了。

小妙招：

排骨切小一点容易入味；蒜泥用油先炸一下会更香；腐乳本身就咸，盐一定要少量加。