煎馄饨教程，生煎花型小馄饨做法图解
人气：151 ℃/2024-01-15 11:11:04
大家好，我是迪子，下面为您推荐一道生煎花型小馄饨的制作方法，馄饨这样做，既好看又美味，有喜欢的朋友们赶快动手做起来吧。
准备材料：
猪肉150克，虾200克，玉米粒15克，胡萝卜丁20克，青豆15克，葱20克，生姜15克，糖1茶匙，盐1茶匙，蚝油10克，白胡椒粉适量。
猪肉剁成肉糜，虾去壳去虾线，用刀背将虾稍剁碎些，保留小粒的虾肉，胡萝卜，玉米粒，青豆焯水后沥水待用。
将姜汁过滤，用纱布包好葱姜，并充分挤压葱姜滤出剩余的汁水，葱姜水就做好了。
猪肉糜与虾肉混合，加入1茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙淀粉，适量胡椒粉，10克蚝油拌匀。
将葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿一方向搅打，每次葱姜水充分吸收后再加，直至筷子插在肉馅中间不会倒即可，葱姜水不用全部加入肉糜中。
肉糜中加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，再加适量油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
按照图中的示范将馄饨包好。
锅刷上油，将馄饨排列好，开小火稍煎。
水淀粉倒入锅中，水量大约在馄饨三分之一的高度，盖上盖小火焖煮，淀粉与水的比例是1：10。
等到水煮干了，开盖撒上葱花和芝麻，用一个盘子扣住锅中的馄饨，然后倒置，馄饨落入盘中即可，好看又好吃的生煎花型小馄饨就做好了。
