蚝油焖冬瓜汤做法大全 茄汁冬瓜汤味道一绝天天喝都不腻

我经常拿冬瓜做排骨汤，味道也很清淡，但总还是觉得少点什么；有一次尝试做蔬菜汤时用冬瓜、西红柿、金针菇简单几种食材，做出来的汤味道特别鲜美，酸酸爽爽的特别开胃，从此便成了餐桌上比较常见的开胃汤啦。简单、好吃又下饭，有时不用单独炒菜，这一餐饭也吃的特别舒服。

准备一块冬瓜、一个西红柿、一小把金针菇

首先将冬瓜洗净后，掏去内瓤、去皮切成2-3mm的薄片，这样比较好熟

金针菇洗净后，切去老根部分、择成小朵

西红柿洗净后去皮，切成块，尽量切小一点，这样能快速熬出番茄汁

锅中倒入少许油烧热后，放入番茄丁小火慢慢煸炒至软，炒出汤汁，同时用铲子不停挤压。

放入冬瓜片，翻炒均匀，继续炒一分钟左右

倒入适量清水，没过食材再多倒一点即可。盖上盖子大火煮开后，继续煮五、六分钟。

煮至冬瓜片开始变透明即可，放入金针菇，盖上锅盖继续煮3分钟即可

加入一小勺盐、半勺白糖调味，爽口又开胃的茄汁冬瓜汤就可以盛出食用了。再撒入少许香葱味道更赞哦。

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