教你做一道美味的香菇炒鸡蛋：教你做一道美味的香菇炒鸡蛋

今天我们来做一道美味的香菇炒鸡蛋。

·准备食材：300克香菇、4个青椒、1根红椒、葱花、1300克新鲜香菇。

·将香菇清洗干净，切成薄片备用。

·再将青红椒切成小块，最后切点葱蒜调味，小葱切葱花、大蒜切片。

·打4个鸡蛋入碗中，加入1勺盐和少许淀粉水搅散，再加入少量淀粉水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。

·起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后盛出备用。

·另起锅烧水，水开后下入切好的香菇焯烫3分钟，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

·起锅热油，加入葱蒜爆香，再将香菇和辣椒放入锅中，大火翻炒1分钟。

·加入盐、糖、鸡精、生抽和蚝油进行调味，翻炒均匀。

·接着将鸡蛋也倒入锅中，一起翻炒均匀，最后撒上小葱花即可。