三款零卡巧克力欧包，好吃到不行摩卡巧克力欧包

昨天又做了新口味的面包摩卡巧克力欧包✅巨浓郁，真是好吃到不行

By 云食间 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面包体部分
• 高粉 350克
• 鲜酵母 9克
• 可可粉 10克
• 咖啡粉 5克
• 红糖 30克
• 牛奶 260克
• 黄油 35克
• 核桃仁 40克
• 巧克力豆 40
• 酥粒：
• 黄油 20克
• 糖粉 15克
• 低粉 40克
• 可可粉 5克
• 魔卡巧克力馅 适量

做法步骤

1、面团食材中除去黄油、食盐，核桃仁，巧克力豆以外的其它食材全部放入厨师机桶

2、低速揉成团，再高速揉到扩展阶段，加黄油和食盐

3、揉到可以拉出薄膜

4、加巧克力豆和核桃仁低速揉1分钟

5、面团密封发酵

6、发到2倍大，手指沾粉戳空不回缩不塌陷

7、面团平均分成4份，松弛20分钟

8、这时把酥粒材料混合做好

9、面团擀开，放入摩卡巧克力馅，封口

10、整成橄榄形，在酥粒中滚一圈

11、表面筛粉，进行二发

12、二发到2倍大

13、送入预热好180度烤箱烘烤20分钟

14、巧克力味道超浓郁

小贴士

面粉吸水性不同，大家按照实际情况增减水分 最近一直在用海氏M5厨师机揉面，很好用哦，揉出手套膜超轻松，做面包必备✅✅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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