排骨海带冬瓜豆腐汤的正确做法：美食分享海带冬瓜排骨汤

海带冬瓜排骨汤

用料

主料冬瓜200克 排骨400克 海带1大片

调料食盐5克 姜5克 大蒜7-8瓣 葱白5克

做法

• 1.准备食材：猪小排400克、海带1根、冬瓜1小块、食盐5克、姜5克、蒜7-8瓣、葱白5克。
• 2.步骤1：将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块。
• 3.步骤2：冬瓜去皮洗净切小块。
• 4.步骤3：将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。
• 5.步骤4：将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段，大火烧开转小火煨制。汤煨制半小时左右放入海带。
• 6.步骤5：再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐。
• 7.步骤6：煨大约20分钟至冬瓜熟制后即可关火。

烹饪小贴士

汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

用料

主料土豆2个 排骨100克

调料香菜1根盐2茶匙

做法

• 1.准备食材：土豆2个、排骨100克、香菜1根、盐2茶匙
• 2.步骤1：土豆洗干净、去皮，切成小块，香菜洗干净，切成末。
• 3.步骤2：排骨斩成小块。
• 4.步骤3：排骨放入沸水中略微焯烫，去掉血水，然后捞起，沥干水分。
• 5.步骤4：将土豆和排骨放入锅中，加入适量的清水。
• 6.步骤5：用大火煮开之后，换成小火熬煮至土豆软烂。
• 7.步骤6：调入盐拌匀，出锅前撒上香菜。
• 8.步骤7：将煮好的土豆排骨汤盛入碗中即可。

用料

主料排骨100克 淡菜500克 冬瓜250克

调料姜2片 葱1根 盐1茶匙

做法

• 1.准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙
• 2.步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。
• 3.步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。
• 4.步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。
• 5.步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。
• 6.步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。
• 7.步骤6：然后调入盐，放入葱花即可盛入碗中。

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