蒜香花蛤简单做法，花蛤这样做汤汁都可以拌饭吃2碗

花蛤这样做，汤汁都可以拌饭吃2碗，奶香味十足

相信花蛤最常见的做法一定就是辣炒，那是，花蛤在夜市里面也是占有着不小的地位，像我要是去吃烧烤的时候，要是喝啤酒那一定少不了的，就是辣炒花蛤这道菜了，其实花蛤除了爆炒以外，还有其他很多鲜美的做法，像是清蒸，锡纸，做汤都很不错。

花蛤又叫蛤蜊，蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。住在海边怎么少得了吃花蛤呢，营养还如此的丰富。

不过今天来给大家分享的这个花蛤做法呢，就是用黄油焗花蛤，让最简单的烹食烹饪方法，将花蛤的本质鲜美凸显出来，也把这道菜送给喜欢吃花蛤的你，奶香味浓郁，孩子吃也也赞不绝口。

菜名：【黄油焗花蛤】

——所需食材——

黄油，花蛤，牛奶，小葱，料酒，盐，清水。

【制作步骤】：

1、先把买回来新鲜的花蛤准备好了，然后再将黄油和海盐也准备好，小葱我们用清水清洗干净以后，把小葱切成段放在小碗里面，同样准备好备用。

2、准备一个铁锅，把花格放进铁锅里面以后，加入适量的清水，在清水里面滴入少量的盐，还有食用油，放在一边静置2~3个小时，让花蛤可以尽快吐沙，然后再用清水把花蛤多透洗几遍，因为装花蛤盆的底部可能会有沙子，把花格清洗干净了以后沥干水分备用。

3、在砂锅里面放入适量的黄油开火，小火将黄油烧制慢慢融化，等黄油都融化了以后，再将花蛤倒进去。

4、用勺子轻轻地翻动一下花蛤，让花蛤全身都可以裹满黄油，等花蛤微微开口。

5、这时候再加入一勺料酒，适量的海盐。

6、加上小半碗的清水，还有50克的牛奶，要是喜欢吃奶香味比较十足的话，也可以多加一些牛奶或者全加牛奶进去都可以。

7、最后把葱花撒上去，烧开了以后，把砂锅的盖子盖上，用中火焗2~3分钟就可以了。黄油的醇厚配合着酱香，奶香，出锅的时候香气惊人，软嫩之间的美味实在是暖入心。肥嫩的蛤蜊毫无腥味，还有着淡淡的奶香，就连汤汁也鲜甜的要命，拿来拌饭也太下饭了。

【小贴士】：

1、黄油也是可以用植物油来代替的，但是做出来的风味肯定就不一样了。

2、大家还可以在这道菜里面加上自己喜欢吃的配菜，像是放点金针菇，圆葱，胡萝卜一起焗的话味道也很好。

3、花蛤一定要买新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养1小时以上，让其吐净泥沙。