南瓜挑选大的好还是小的好：买南瓜不是个头越大越好

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买南瓜，不是个头越大越好，瓜农教你5招，保准口感甜糯还省钱！

夏天正是吃南瓜的好季节！记得小时候，庭院里种的南瓜，爬满了高高的木棚架，上面结满了金黄色的南瓜。黄、绿相间，不光好看，还能遮阴。没菜的时候，奶奶就会从上面摘下来一个。削去外皮后，切成薄片，不用放糖直接煮着吃就很美味。印象中自家种的南瓜又甜又糯，尤其是越老的南瓜，口感还带着点面沙感，特别的好吃。

和挑选蔬菜不同，好吃的南瓜一定是“老”的，而且是越老越好！因为老南瓜中含有的水分少，筋也少。和西瓜一样，日照时间充足，甘甜度自然也会升高。而海南南瓜正是符合这个特点，所以十分受食客欢迎。买南瓜时，别再认为个头越大就越好了！瓜农教你5招，保准口感甜糯还省钱！

随着南瓜越来越受欢迎，这几年里也衍生了许多的品种。比如说绿色的贝贝南瓜、红皮的红皮南瓜以及常见的金黄色南瓜。不同的品种，挑选的方法相同，只是颜色标准略有不同。就拿金黄色的海南南瓜来说吧，无论是从瓜蒂到瓜尾，颜色呈深黄或者金黄色，光亮色泽中还带着少许白霜，那么表明这个南瓜的成熟度越高。反之，如果南瓜的表皮呈绿色，或者是黄中带有绿色，那么证明这个南瓜还没有成熟。

除了颜色，成熟的南瓜表皮条纹清晰而明显，棱线分明而深刻，那么这个南瓜也就越“老”。

连接南瓜茎部和果实部分，就是我们常说的南瓜蒂。这个部位用手摸上去，如果感觉到越硬，那么证明这个南瓜的成熟度越高。反之，如果摸上去是软软的，那么证明这个南瓜采摘过早，甜点自然也会大打折扣，最好不要选！除此之外，还要注意，如果南瓜蒂部分已经变黑腐坏，那么证明这个南瓜不新鲜，尽量不要选！

南瓜的瓜瓤实际上除了瓤之外，就是南瓜的种子。小时候我们经常会将它洗干净后，晒干，然后炒成南瓜子吃。只有成熟的南瓜才有粒粒饱满的种子，相反，如果是提前采摘的南瓜，切开后你会发现，里面的籽扁平，一看就是未成熟。这种南瓜吃起来口感淡淡的，没什么味道。

南瓜好与坏，千万不要以为个头越大越好。差不多个头的南瓜，肯定挑选最重的那一个。南瓜成熟度越高，里面的南瓜肉才会越紧实。

不同的南瓜形状自然也不同，但无论是哪一种南瓜，只要是外形饱满而鼓起的，那么成熟代表成熟度越高。除此之外，南瓜的表皮也要选择完整无腐烂的。南瓜在生长过程中，通常都不需要喷洒农药。而南瓜坚硬的外皮，也是最好的一层保护。但如果您遇到了表皮有破损，或者是腐烂的南瓜，这种最好不要选。

完整的南瓜，保存的时间特别的长。通风阴凉的地方，放置一年都不容易坏。但一旦切开之后，最好是将里面的瓜瓤挖出来，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，以免滋生细菌。

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