西瓜慕斯蛋糕果冻做法：当西瓜遇上芝士蛋糕就变身成为

继昨天萌萌的少女系清凉果冻蛋糕后，今天又是一款萌萌的西瓜抹茶芝士蛋糕！

【食材】

配料 |西瓜芝士部分

西瓜 120克，吉利丁片 10克 ，细砂糖 35克，淡奶油 120克 ，奶油奶酪 120克 ，柠檬汁 少许

配料 | 抹茶芝士部分

奶油奶酪 80g，牛奶 4g，白砂糖 80g，低筋面粉 35g，淡奶油 8g，柠檬汁 80g

配料 | 饼底

消化饼干 100g，黄油 40g

【做法】

1、用冰水将吉利丁片泡软。

2、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状。

3、西瓜去皮（有籽去籽），放入搅拌机搅拌成汁。

4、100g鲜奶油加入15g糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20g鲜奶油加入，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

5、将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀。

6、准备5寸的慕斯模具，底部用保鲜膜封住，倒入混合好的西瓜芝士液，震去气泡，放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上，冻硬即可。

7、将消化饼干放入保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀。

8、准备好六寸的慕斯模具，底部用保鲜膜封上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部。

9、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状。

10、加入60g牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状。

11、剩下20g牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

12、80g鲜奶油加入15g糖打发至6分。

13、将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀，搅拌至无颗粒。

14、倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀。

15、取出冻好的西瓜芝士体，用吹风机/热毛巾/喷枪脱模。

16、放入有饼干底的6寸模具中。

17、将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里，一定要慢慢的倒入，否则会满出来，倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形，西瓜芝士体也慢慢解冻，这样正好开动

18、最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就好了～