糙米炒饭老东北美食：粗粮凤梨炒饭发现粗食之美

粗粮饭富含膳食纤维素，对健康很有益。可由于口感粗糙，小朋友不爱吃。怎样让粗粮饭变美味？花些巧心思，加入酸酸甜甜的凤梨，用MEYER炒锅做一道既好吃又好看的粗粮凤梨炒饭吧。制成炒饭的粗粮饭不仅加入了丰富的食材，在MEYER炒锅匀火的翻炒下更提升了粗粮的口感，成为一道大人、小朋友都爱吃的美味。

By lovestory9 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑米 10g
• 小米 10g
• 玉米碴 10g
• 麦仁 10g
• 大米 160g
• 凤梨 1个
• 胡萝卜 50g
• 青椒 50g
• 洋葱 100g
• 火腿肉 100g
• 食用油 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、准备做粗粮饭的食材，根据喜好添加，粗粮和大米的比例为1:4。粗粮比例不宜过高，一来口感不好，而来不易消化。

2、粗粮饭食材和水的比例为1:1.4煮成粗粮饭。由于粗粮吸水性好，用水量比平时煮米饭稍多一点即可。

3、准备制作炒饭的食材，洗净备用。

4、凤梨竖切去四分之一。

5、凤梨皮留出厚度约2厘米，用刀和勺子把内部掏空，取出凤梨肉，制成凤梨碗。

6、取出的凤梨肉、洋葱、青椒、胡萝卜、火腿肉切成丁。

7、开小火，锅内倒入少许油，加入胡萝卜丁翻炒。胡萝卜是比较硬的食材需要多炒一会儿，使β胡萝卜素溶于油，更利于营养吸收。

8、加入洋葱丁、青椒丁、火腿肉丁继续翻炒。

9、MEYER炒锅超薄导磁锅底配合快速导热锅身，加热一段时间以后小火即可达到大火效果，此时倒入粗粮饭压拌翻炒均匀，加入少许盐调味。

10、关火，加入凤梨丁翻拌均匀，准备装盘。

11、把炒饭盛入刚才制作的凤梨碗，即可享用。

小贴士

1.MEYER炒锅烹制粗粮凤梨饭时超薄导磁锅底发挥作用，使食材受热更快充分，小火也能达到大火爆炒的效果，充分激发食材的香味，提升粗粮的口感。 2.这个炒锅的优质不粘性，在翻炒时内胆完全不用担心粘锅。 3.MEYER这个炒锅是内外不粘的，清洗起来也很方便。

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