二月二龙抬头做什么菜有好的寓意？二月二龙抬头天福号特色
人气：146 ℃/2023-12-10 17:34:57
龙抬头，又称春耕节、农事节、青龙节，是中国民间传统节日。自古以来人们亦将龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪禳灾、纳祥转运的日子。
民间更有食头肉、咬龙鳞的习俗。记者今天来到天福号新外直营店。一进门就看到龙抬头特别准备的“天福号美味馆”试吃互动台。
到店的消费者在这里可以了解到天福号神秘黑酱汁的猪头肉特别吃法，进行现场品尝，还可以参与便携背包、猪小福冰箱贴、手绘口罩等多种文创产品的抽奖，引起了不少市民的驻足。
北京人在二月二这天有许多讲究的吃食。吃猪头肉称“挑龙头”；吃面条是“扶龙须”，吃水饺叫吃“龙耳”；吃米饭是吃“龙子”，春饼又称“龙鳞饼”。
据该店负责人介绍，天福号酱猪头肉在每年的这一周都会迎来销售高峰，不少食客是专门来买这“黑汁”的酱猪头肉的。
据了解，这款酱猪头肉采用传统手工制作，高汤慢煮，长达5小时酱制工艺，造就“高级黑色”的酱汁外皮。
这种独特的工艺与天福号经典酱肘子的酱制方法相同。2008年，天福号酱肘子制作技艺荣获国际级非物质文化遗产称号。近年来，消费者对健康饮食的需求加大，也更加积极追求健康食品，品质生活成为一种生活态度。天福号用心打造消费者“看得懂”的配料表，简单配方，猪头肉酱香浓郁，外皮细腻软糯，胶质感十足，搭配春饼、豆芽、炒合菜，地道的“咬龙鳞”让老百姓吃得舒心，更吃得放心。
历经十几代人的传承和发展，天福号将继续以传承了284年的经典工艺和品质基因，为消费者提供安全、美味、品质的产品，守护百姓心中经久不衰的老味道。
（文/摄 汪震龙）
