三伏天吃这六种养心菜：三伏天将至建议中老年人

三伏天将至，建议中老年人：多吃这4个菜，别心疼钱，好吃营养高

三伏天即将来临，炎热的天气，很多人都不小心中暑了。要重视中暑，特别是中老年人，进入三伏天之后，不舍得吃，不舍得喝，常因为这个，而导致身体缺乏营养，免疫力低下，才容易中暑。三伏天将至，建议中老年人：多吃4个菜，别心疼钱，好吃营养高。

食材：生姜、鸡肉、料酒、葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、食用油。

步骤1

生姜去皮，然后把生姜剁成碎末备用。

步骤2

鸡肉剁成块，然后清洗干净，冷水下锅，加些料酒焯水，煮一遍后捞出备用。

步骤3

起锅烧油，放入姜末和葱段煸香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油。

步骤4

放入焯好的鸡块，翻炒片刻，加蚝油、生抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。

步骤5

最后加适量水，大火烧开，盖上盖子小火炖煮半个小时，大火收汁，就可以关火出锅了。

食材：鲻鱼、豆腐、蒜苗、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、食用油。

步骤1

鲻鱼处理干净了，去鱼鳞和内脏，然后切块备用。

步骤2

起锅烧油，锅底撒些盐，把鱼表面的水分擦干，然后放入鱼煎，煎至鱼皮金黄，再加葱姜蒜煸香。

步骤3

然后烹入料酒、醋和生抽，然后加入豆腐，加适量水，大火烧开，转小火炖，最后大火收汁，撒些蒜叶就可以出锅了。

食材：虾仁、蒜末、番茄酱、酱油、白糖、醋、淀粉、食用油、胡椒粉、盐、料酒。

步骤1

虾仁剥好，然后开背，取出虾线。加点胡椒粉、料酒和盐抓匀，腌制片刻。

步骤2

起锅烧油，虾仁裹上一层淀粉，然后下锅油炸，炸至金黄捞出备用。

步骤3

调一碗酱汁：番茄酱2勺、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺，再加适量水搅拌均匀。起锅烧油，加蒜末煸香，然后倒入糖醋汁，放入虾仁，大火收汁，就可以出锅了，出锅后撒些芝麻即可。

食材：杏鲍菇、蒜蓉、红辣椒、葱、蚝油、生抽、白糖、食用油。

步骤1

杏鲍菇切片，然后表面改十字花刀备用。

步骤2

起锅烧油，放入杏鲍菇煎一煎，煎至表面金黄就可以了。

步骤3

然后加入蒜蓉酱、蚝油、生抽和白糖调味，加些水，大火烧开，煮到收汁。最后撒些辣椒和葱花即可。

以上就是今天分享的4个菜谱，营养美味又健康，老少皆宜。