年夜菜准备怎么吃？二十四节气菜一夜吃遍四季

年年有鱼庆新年

菜名：开屏武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这是一道闻名天下的湖北名菜，具补虚养血、益脾健胃之功效。

对应节气：立春、雨水

冬去春来寻鲜踪

菜名：早春老醋菠菜脯

春季补五脏应以养肝为先，时令菠菜最为适宜，可养血止血。老醋味酸，入肝经，可疏肝养肝。

对应节气：惊蛰、春分

国色天香富贵开

菜名：叶牡丹虾仁包

牡丹国色天香，寓意富贵。牡丹名贵，便是当季也不好取材，但可以用羽衣甘蓝代替。羽衣甘蓝别名叶牡丹，形、色具备牡丹之姿，瞧这菜多富贵！

对应节气：清明、谷雨

立夏三新寓吉祥

菜名：清鲜蚕豆烩时蔬

江南地区有立夏尝“三新”（地三鲜乃蚕豆、苋菜、黄瓜）的民俗，以求健康吉祥。蚕豆营养丰富，含蛋白质、磷脂、胆碱、钙、膳食纤维等。

对应节气：立夏、小满

四神相聚夏悄至

养颜四神汤

四神汤是中医著名的健脾食方，年夜饭高大上的甜品！薏仁、莲子（或党参）、芡实和茯苓“四神”汇集后互相补遗，具健脾、养颜、降燥等诸多益处。

对应节气：芒种、夏至

清茶一盏清油腻

茶名：三花降火茶

“三花”指菊花、金银花、茉莉花，可清热解毒、止渴利咽、清解油腻。

对应节气：小暑、大暑

仙草秋鸭盼丰收

菜名：枫斗老鸭汤

枫斗，又名铁皮石斛，是养阴要药，民间称其为“救命仙草”。鸭肉性寒，有大补虚劳、滋阴补血之功效。

对应节气：立秋、处暑

花好月圆人团圆

菜名：桂花团圆藕

这个时节最重要的节日中秋节，是秋月的“望日”，被赋予“全家团圆”的寓意。藕中嵌桂花糯米，大圆小圆满满，无愧团圆藕！不仅是中秋节特有的养生佳品，也是除夕团圆宴上必备的喜庆菜点。

对应节气：白露、秋分

金秋送爽菊花香

菜名：菊花烩玉子豆腐

金秋之季，百花陆续凋谢，唯菊叶茂花盛。这款菜品口感鲜美软滑、营养全面，有益气养血、补脾和胃、滋阴润燥之功效。除夕没有鲜菊，干白菊、黄菊都可以。

对应节气：寒露、霜降

白凤乌鸡把冬迎

菜名：黄精山药炖乌骨鸡

白凤乌鸡即乌鸡，具滋阴清热、补益肝肾、健脾等功效，与润肺滋阴的黄精、益气养阴的山药炖汤，尤其适合秋冬交替之际食用。

对应节气：立冬、小雪

滋补炖品暖身心

菜名：天麻红酒炖牛尾

以天麻、黄芪、牛尾、红酒为主料的滋补炖品有补肝肾、益脾胃、填精髓、强筋骨、通血脉之功效。

对应节气：大雪、冬至

喜气洋洋望春还

菜名：当归生姜羊肉汤

当归养血而调荣，生姜入气分而生新血，羊肉用气血之属以补虚劳、热退而汗收。

对应节气：小寒、大寒