尖椒炒蛤蜊肉的做法大全:精选美食,辣炒蛤蜊肉宫保牛筋
人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
粽香牛腩
材料:牛腩300克,粽子200克, 姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。鲜汤500毫升,十三香、豆瓣、一品鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量。
做法
1.把牛腩改刀成小块,入沸水锅里汆一水,捞出。
2.把粽子改刀成小块,投入六成热的油锅中,炸至色金黄时,倒出沥油。
3.锅留底油,先下干辣椒节和花椒炒香,随后放入姜片、蒜片、豆瓣、牛腩煸炒,掺入适量鲜汤后,才加鸡精、味精、十三香、一品鲜酱油调味,小火慢煨至软熟时,再放炸好的粽子烧入味,最后放入蒜苗段翻匀,便可起锅上桌。
毛豆辣子鸡
做法
1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。
6.锅里热油,放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。
宫保牛筋
做法:
1.凉锅放入花生米后,再放入适量油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时,关火盛出备用。
2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。
3.姜切成丝,蒜切成片,青红椒切圈,干辣椒切段。
4.起锅烧油,小火炸香花椒和干辣椒。
5.加入葱、姜、蒜炒香。
6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中,调成汁。
8.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可
辣炒蛤蜊肉
做法
1、少许紫姜和青椒圈,起锅热油,倒入蒜蓉炒香,下剁椒炒出香味,倒入洗净的蛤蜊肉翻炒,
2、加入少许盐,生抽,蚝油,白糖调一下味,加入青椒圈或葱花炒至辣椒断生,
3、滴入少许香油炒均即可!