烧烤鸡腿卷的正宗做法:美食分享烤糯米鸡腿卷
人气:129 ℃/2023-12-12 20:28:08
烤糯米鸡腿卷
中国素有”烹饪王国“这个美誉。自从有了烤箱,就对烤箱菜着迷,烤箱菜油烟少,省事,香,做出来的菜品也好看。以前就很喜欢吃糯米鸡,这次用鸡腿肉包着糯米真有点糯米鸡的味道就是少了点荷叶的清香,不过也多了份烧烤的香味,很下饭。
做法- 稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些
- 烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
- 鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
- 材料都切成小丁
- 糯米冷水浸泡2小时
- 热锅倒油倒入葱末爆香
- 倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻
- 倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
- 倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐
- 炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
- 腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
- 紧紧卷起 用棉线绑好
- 用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
- 烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~