如何用酱油做炸酱面的酱？巧用酱油做炸酱炸酱面

没有现成面酱也能自己炸出色香味俱全的炸酱。先将锅烧热，用葱炝锅，下肉丁炒至断生，随即倒入适量酱油，中火炸一会儿，便成香味十足的炸酱了。

炸酱面

猪肉馅150克，胡萝卜20克，豆腐干丁50克，黄瓜、豆芽各少许，葱、酱油、冰糖、植物油、水淀粉各适量。

1.豆芽洗净，过开水烫熟；胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丝备用；葱洗净，切丝。

2.将猪肉馅、豆腐干、植物油和胡萝卜丁、冰糖一起放入容器中，加500毫升水，以微波高火加热2分钟。

3.将锅烧热，用葱炝锅，倒入酱油，倒入容器中的材料，中火炸一会，待炸出香味，加入水淀粉，再略炸一会儿起锅。

4.将面条下锅煮好，过冷水后捞出入盘，加入黄瓜丝和豆芽，加入炸酱搅拌即可食用。