家常麻辣水煮鱼怎么做才好吃窍门?自己在家就可以做一道美味
人气:159 ℃/2024-02-14 19:30:25
我来说下最简单最家常的做法,太复杂的话我们在家更本就学不会,看完这个文章和视频后,自己在家就可以做一道美味,麻辣可口的水煮鱼
1:我们准备的调料有
干辣椒、蒜泥、豆瓣酱、花椒、生姜、
2:准备娃娃菜一颗,切成条状备用
打底菜可以自由发挥
3:然后将鱼一分为二 对半切开
去鱼骨、将鱼骨剁成块状备用
将鱼头对半劈开
将菜刀斜45度角 去除鱼肚上的鱼刺
将鱼刺剁成块状备用
现在我们开始片鱼片
将刀斜45度角 左手手指按住鱼肉
刀慢慢的往后拉
4:将切好的鱼骨用水洗净备用
鱼片洗净 挤掉水分
这样的目的是使鱼片能够更好的上浆
5:现在开始腌制鱼片
加盐、鸡精、少许味精、白胡椒、用手抓匀
这个过程需要2分钟
然后下入淀粉 搅拌均匀即可
6;开火 水开后下入娃娃菜、加点盐调底味、煮制断生 捞出备用,给油滑锅,下入菜籽油 、猪油、然后下入鱼骨 煎香、下入姜片、干辣椒 花椒、下入豆瓣酱、加水 淹没鱼骨即可
7;现在开始调味、生抽、陈醋、少许盐、鸡精 味精 白胡椒
然后将煮熟的鱼骨捞出、锅内留底汤、下入腌制好的鱼片,
汤开煮5秒 断生即可
8:然后将煮好的鱼片放在鱼骨上面即可
将汤倒入锅中
加入干辣椒
花椒
蒜泥
白芝麻
葱花
淋上热油即可
一道麻辣可口的水煮鱼就做好啦