适合冬天吃的西米奶茶做法：夏季解渴清火饮品自制西米仙草奶茶
人气：331 ℃/2023-12-27 22:47:43
仙草是从台湾一种植物中提取的仙草汁，具有清火明目的功效。自制西米仙草奶茶，可适当根据自己的口味添加葡萄干、花生等，加一些冰块，透心凉，解渴清火，让你在三伏天喝的舒心。
by 桃子
锅里烧开水，放西米，煮沸后加盖闷至西米成透明，沥干水分放入冰水中使西米更Q；
将仙草粉（某宝有卖）倒入小锅中，加入150ml水，用筷子搅拌成糊状，至完全没有颗粒；慢慢倒入开水，并不断搅拌；（粉和水的比例为1:6）直至沸腾关火；倒饭盒中待冷却，定型后取出可切块；
取4个红茶包，用一碗沸水泡开；
锅中放两勺水，放入糖直至糖融化继续煮成焦糖后倒入牛奶，这时锅里的焦糖又会凝结成块，继续小火慢煮糖融化，切忌开大火，不然牛奶会结在锅的边缘和底部，放入两勺奶粉后搅拌均匀，倒入步骤3的红茶水，再次搅拌；隔过滤网倒入容器；
杯子里放入仙草冻，西米，还可以放点芒果块，倒入奶茶就ok了；炎热的夏天还可以放冰箱里冷藏一下再喝口味更佳～
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牛奶和茶水的比例为1:1 ， 糖可以根据自己口味适量添加，熬糖浆的中途切忌大火，不然糖会变苦，影响口感～
