现成的实蛋怎么做好吃？实蛋好吃自己在家怎么做

家庭版实蛋。

今天炒了一盘实蛋，平时在外面买的我儿子都不吃，结果今天数他吃的最多。

·这是打了六颗鸡蛋，一共是三百克的鸡蛋液。用筷子或者打蛋器打散，尽量多打一会儿。打到这种挑起来几乎没有蛋清的状态。

·这是一百五十克的温水，放上三克面碱、适量的精盐搅和融化倒进蛋液里头，再把鸡蛋液搅拌一会。这颜色已经由刚开始的淡黄色变得越来越深了，几乎是橙色了，搅拌均匀就ok。

·拿一个稍微深一点的盘子，给盘子底和边上都抹上食用油，省的一会蒸熟了不好脱模。家里要是有过滤网的就用它过滤一下，这样蒸出来的实蛋更加的细腻。上面有小泡，再用勺子给它撇出去，然后放到开水锅上面，上面扣上一个盖或者是用食品级耐高温的保鲜膜也行。再扣上锅盖计时蒸十分钟。

功夫时间到了，看看这蒸好的实蛋，这小色够不够用，近距离瞅瞅，正经是挺带劲了。端起来给它晃动晃动，然后给它倒扣过来脱个膜，再给盘子周起来。这膜脱的不太完美，这嘎达抹油没抹匀和没事不耽误吃。

·用刀给它切成自己喜欢大小的块，拿起来一块捏鼓捏鼓，看看这家伙qq弹弹的，可好了。现在就开始炒。

·给锅里头热上点油，把实蛋下锅煎一煎，来回晃动点锅，别整粘锅底上了。煎的一面金黄了再翻煎另一面，给两面都煎金黄起焦边了，放上点喜欢吃的蒜蓉辣酱炒出酱香味。然后再扬上点孜然、芝麻、辣椒面，或者直接撒点烧烤料，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这个qq 弹弹嫩嫩超超的可好吃了，尤其是刚出锅的时候吃着还有点烫嘴，更香更够味。