北京日式芝麻酱豆腐的做法 京风芝麻豆腐附日式芝麻酱配方

京风芝麻豆腐（附日式芝麻酱配方）

介绍：

新酱汁新面貌：日式芝麻酱具有口感细致、浓郁香滑的特点。芝麻含有141种香气，挑动了味觉，愈来愈多的日式芝麻酱应用在沙拉、青菜、面食、蛋糕、点心等食品和煎、烤、炸、沾、拌的调味。加入美极鲜味汁的日式芝麻酱，弱化了芝麻过浓的后味，使口感更加细滑清爽。

原料：

板豆腐300克。

调料：

美极上汤鸡粉10克，日式芝麻酱50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

日式芝麻酱配方：

美极鲜味汁味淋、白砂糖各30克，淀粉、老抽各10克，水150克，黑芝麻5克，白芝麻15克。

做法：

1、将黑芝麻和白芝麻放入电动研磨机中磨碎，榨出香味和油脂。

2、热锅中加人美极鲜味汁、味淋和水。

3．煮沸后用淀粉勾芡。

4．最后将磨碎的黑白芝麻碎加入，调匀即可。

制作方法：

（1）用美极上汤鸡粉调汤，放入板豆腐煮10分钟，随后取出压碎，挤干水分，拌入少许黑芝麻，再翻入模具中压成方块备用。

（2）把制好的芝麻酱汁倒入小碟中，中间放入压好的豆腐块。

（3）最后在上面摆上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作装饰即可。