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划水
- 红烧划水（鲩鱼尾）的做法
1图片暂无将鲩鱼的尾部切下来（三寸多长左右），斩去部分尾鳍，再竖切成三段，将四面抹上面粉，在炒锅中到入少许油煎至四面浅黄色，起锅装在另只盘中待用.2图片暂无炒锅..
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- 糟油青鱼划水的做法
1、将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。2、香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。3、将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用..
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- 下巴划水的做法
1、 草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料腌10分钟。2、 用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并..
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- 豆酱烧划水的做法
1、将鱼划水放入滚水中汆烫去血水后，捞出沥干备用。2、将姜末放入锅中爆香炒，再将白豆酱、米酒、白糖、白醋、水一起加入锅中拌炒均匀。3、再将作法1的鱼划水放入锅中..
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- 香澄烧划水的做法
1、把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。2、洋葱、小黄瓜、甜椒切片后备用；再把柳橙挤汁约240cc备用。3、另热一锅，..
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- 干烧划水的做法
1、将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。2、冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。3、锅内留少许油，下葱、姜..
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- 红烧划水的做法
1、鱼尾洗净，用刀划开成扇形。2、油锅将鱼尾炸成金黄色后捞出。3、热油，下葱姜，加料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖，加水调成汁，放入鱼尾，烧至汁水浓稠即可。..
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