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柴鱼

柴鱼皮冬瓜肉片汤的做法
1图片暂无柴鱼皮冷水发泡备用2、肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好备用3、冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米备用4、热锅冷油爆香蒜米爆炒冬瓜2分钟加入适量清水及鱼皮..
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日式柴鱼高汤底的做法
1、昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。2、取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。3、起锅前先熄火，再放入柴鱼..
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柴鱼昆布高汤的做法
1、锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。2、慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。3、加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟..
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柴鱼酱汁的做法
把所有材料一起混合搅拌均匀，煮滚后放凉，即完成柴鱼酱汁。..
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柴鱼麻糬烧的做法
1、将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。2、将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，..
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柴鱼片炒山苦瓜的做法
1、山苦瓜洗净切片；蒜头切片。2、煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。3、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。4、放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。..
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芝麻柴鱼韭菜卷的做法
1、韭菜洗净去杂质备用。2、将作法1的韭菜放入沸水中汆烫至熟，捞起立干捏紧，切成适当大小的长度后盛盘。3、将酱油膏淋在作法2的韭菜段上，再依序淋上香油、熟白芝麻..
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凉拌柴鱼韭菜的做法
1、韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。2、将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。3、所有调味料..
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柴鱼白菜卷泡菜的做法
1、将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。2、将大白菜的盐水倒出并洗净备用，葱取出不用，小黄瓜全部洗净沥干..
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柴鱼萝卜煮的做法
1、白萝卜去皮洗净，切块，备用。2、将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。..
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