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家常菜谱
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蔡林记
祖传热干面秘方的做法
1、和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2、掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤..
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