荠菜豆腐羹的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：苏菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

荠菜豆腐羹怎么做

1、将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2、炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中

益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水、

降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及

肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。