原味菜头粿（萝卜糕）大米版－－步步高的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

原味菜头粿（萝卜糕）大米版－－步步高怎么做

1、大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

2、用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

3、用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

4、留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）

5、萝卜洗净去皮切成细丝

6、烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软

7、将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）

8、将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量，搅拌均匀

9、模具中铺一张屉笼布

10、将拌匀的粉糊倒入模具中

1、1加盖锡纸，防止水汽进入

2、1水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可

3、1取出，晾凉

4、1切成小块

5、1电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎

6、1煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可