精致美味——酱血鸭的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

精致美味——酱血鸭怎么做

１、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）；
２、锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖；
３、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟；
４、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟；
５、倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷；
６、闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）；
７、将血水均匀浇在鸭肉块上；
８、翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦。