脆皮鸡的做法
人气:441 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
脆皮鸡怎么做
1、鸡用热水洗,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹在鸡身内外,并以牙签缝合,腌3个小时备用。
2、取出鸡腹中的葱段,另外将调味料B先混合融化调开,多次重覆的淋于鸡身,到鸡皮完全沾满调味料后将整只鸡吊起风干(约需风干至少8小时)。
3、准备半锅炸油,油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火,不停用铲子将热油淋于鸡身,直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。见到整只鸡胀熟了,准备起锅。起锅前改大火将外皮炸得酥脆,捞起切块摆盘。